Ardei umplut, cu sos roșu. Dulce. Ca de la Bihor. Ardei gras, amestec vită/porc, ceapă, boia, orez, încă ceva și poftă bună.

Ingrediente:

Pentru umplutură ardei :

Ardei gras

Carne tocată amestec vită/porc

Ceapă

Boia

Orez

Bulion

Cimbru/mărar

Sare/piper

Pentru sos :

Pastă roșii, frunză dafin, sare, piper, zahăr, o lingură faină.

Mod de preparare :

1 . Compoziție umplutură ardei :

Într-un bol am pus untura, boia, ceapa tocată mărunt, carnea tocată, orez, sare, piper si cimbru tocat. Eu nu le călesc, fiind mai greu digerabile dacă sunt prăjite.

Se spală ardeii, se taie capetele si se golesc de semințe.

Se umplu ardeii cu compoziția de mai sus, pe fundul oalei se pun crenguțe de mărar si cimbru uscate. Se așează ardeii umpluti în oală, peste care se pune apă si bulion, cu un strop de sare si zahăr.

Se lasă la foc mic aproximativ o oră.

2. Sosul Rosu

În timp ce ardeii fierb, se prepară sosul roșu. La noi se preferă cel dulce.

Punem la fiert apoi pasta de roșii cu o frunză de dafin, sare, piper si zahăr.

În timp ce a fierbe sosul, se adaugă în el si făină diluată cu apă. Se mai lasă câteva clocote până când sosul se ingroasă. La servire, se pune acest sos peste ardeii gătiti.

La noi, la Bihor, asa se mănâncă.

Pofta buna,

Carmen Boros